La noix du Périgord : entre authenticité et gastronomie
La noix du Périgord bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP), une garantie de qualité qui valorise le savoir-faire local et les méthodes de production traditionnelles. Quatre variétés principales se partagent le territoire : la Franquette, la Marbot, la Corne, et la Grandjean. Chacune d’entre elles offre des saveurs spécifiques, adaptées à différents usages culinaires, et toutes contribuent à la diversité et à la réputation de cette production locale. Riche en acides gras insaturés, en oméga-3, et en antioxydants, la noix du Périgord est un aliment à la fois sain et savoureux, qui trouve sa place dans une alimentation équilibrée et gourmande.
Le domaine de Vielcroze, situé à Castelnaud-la-Chapelle, est une référence dans l’univers de la noix du Périgord. Ce domaine familial met en valeur le savoir-faire traditionnel de la culture de la noix, depuis la plantation des noyers jusqu’à la récolte et la transformation des fruits. Les visiteurs du musée de la noix en Dordogne peuvent y découvrir le fonctionnement de l’exploitation, observer les différentes étapes de production, assister à des démonstrations de pressage pour l’obtention de l’huile de noix, un produit artisanal d’une grande finesse et les déguster. Le moulin du domaine, parfaitement restauré, témoigne de techniques de transformation ancestrales et permet de produire une huile de noix vierge, au goût intense et aux arômes subtils.
Entre tradition et élégance au cœur du Périgord Noir
Le domaine de Monrecour, situé à quelques kilomètres de Vielcroze, complète cette immersion dans le patrimoine périgourdin. Ce château majestueux offre un cadre enchanteur et propose une hospitalité raffinée, idéale pour prolonger l’expérience. Outre l’hébergement et la restauration, Monrecour vous propose des produits locaux, dont la noix du Périgord directement à la boutique dans la réception. Le domaine incarne ainsi le mariage entre tradition et élégance, permettant aux visiteurs d’apprécier la richesse culturelle de la région tout en savourant des produits d’exception.
En visitant les domaines de Vielcroze et de Monrecour, les amateurs de gastronomie et de patrimoine peuvent profiter d’une expérience complète et immersive autour de la noix du Périgord. Ces deux lieux permettent de découvrir, d’une part, les aspects techniques de la culture de la noix et, d’autre part, le raffinement d’un séjour au Domaine de Monrecour, offrant ainsi une riche combinaison de savoir-faire et d’art de vivre. Cette complémentarité valorise le terroir périgourdin et participe à la préservation de savoir-faire ancestraux.
Ainsi, la noix du Périgord, cultivée avec passion au domaine de Vielcroze et célébrée au château de Monrecour, est bien plus qu’un simple produit. Elle est le symbole d’une région riche en traditions, d’une agriculture respectueuse de la nature et d’un art de vivre unique. En alliant production locale et patrimoine historique, Vielcroze et Monrecour perpétuent l’héritage du Périgord et invitent les visiteurs à découvrir et partager cette fierté régionale.
Réservez directement au Domaine de Monrecour pour votre séjour et profiter de cette escapade pour découvrir la célèbre noix du Périgord.