Formule Gastronomique
Formule Gastronomique
La Table de Monrecour propose un menu gastronomique avec des produits frais et locaux le soir du lundi au dimanche de 19h à 21h et le dimanche midi. Un menu à partir de 38€.
Formule Gastronomique
Menu Halloween
Sous les chênes de Monrecour
Découverte de Monrecour
Les petits gastronomes
Menu Halloween
Apéritif : Cocktail maison et ses amuse-gueules.
Entrée - plat - dessert
Servi au dîner du jeudi 31 octobre 2024.
La soirée sera animée par un magicien.
Pour débuter
Velouté onctueux de potiron châtaignes rôties.
Ou
Œuf basse température, crémeux de potimarron et émulsion au lard.
À suivre
Suprême de pintade fermière au sautoir, mousseline de céleri torréfié et courge spaghetti, jus corsé.
Ou
Dos de lieu jaune au plat, butternut comme un risotto et émulsion de crustacés.
Nos desserts
Millassou traditionnel au vieux rhum, glace à la gousse de vanille de Madagascar.
Ou
Crémeux au chocolat au lait, glace à la citrouille.
Sous les chênes de Monrecour
Entrée-plat-dessert
Entrée-poisson-viande-fromage ou dessert
en option accord mets et vins : 3 verres de vin au tarif de 25 € , 4 verres de vin à 32 € et 5 verres de vin à 40 €.
Pour débuter
Foie gras de canard IGP du Périgord confit au piment d’Espelette, fine purée de coing au vinaigre de Myrte, cranberries et noisettes torréfiées. - 20€
OU
Moelleux de champignons sauvages, escargots poêlés, roquette et émulsion d'herbes. - 20€
OU
Fraîcheur de crevettes aux pêches et kalamansi, pickles aux baies roses et avocat. - 20€
OU
Risotto Carnaroli aux truffes noires, moelle et cébettes (Supplément 16 €) - 36€
À suivre
Saint Jacques de Normandie snackées, panais, pleurottes et fumet des barbes au vermouth blanc. - 31€
OU
Belle pintade fermière braisée à l'ail confit, maïs et girolles, jus des carcasses réduit. - 31€
OU
Pièce de bœuf de la famille Maury maturée, snackée au poivre de Timut, mousseline de pommes de terre au beurre noisette et ciboulette Thaï. - 31€
OU
Paume de ris de veau Français braisée au sautoir, marinade de chou blanc au balsamico bianco et gnocchis glacés au jus (Supplément 9 €). - 38€
Nos desserts
Assortiment de fromages de la fromagerie d’Audrix, jeunes pousses au Balsamico. (Supplément 12 €) - 12€
OU
Riz au lait vanillé au butternut confit à l'orange, croustillant et crémeux. - 16€
OU
Chocolat au lait "Azélia" en mousse légère, biscuit moelleux aux noisettes et praliné croustillant. - 16€
OU
Prunes de Reine Claude et Chasselas de Moissac, comme une pavlova, glace à la Vieille Prune de Souillac. - 16€
Découverte de Monrecour
Entrée-plat-dessert
Entrée-plat ou Plat-dessert
"Accord mets et vins" (en option)
- 3 verres de vin au tarif de 25 €
- 4 verres de vin à 32 €
- 5 verres de vin à 40 €.
Pour débuter
Salade de haricots coco à l'huile de noix, petits légumes croquants et crème au lard.
OU
Compression de poulet au paprika fumé et à la tomate, feuilles de moutarde pourpre et condiment aux champignons.
À suivre
Pièce de cochon à la plancha, confit de légumes rôtis au romarin et sauce barbecue.
OU
Poisson du moment, blésotto aux poivrons et fumet crémé.
Nos desserts
Tiramisu à l'arabica, sorbet au chocolat au lait.
OU
Tartelette aux pamplemousses roses et combawa, kumquat et main de Bouddha, crème diplomate au miel de kalamansi.
Les petits gastronomes
Entrée-plat-dessert
Entrée-plat-dessert
Pour débuter
Foie gras de canard IGP du Périgord, chutney du moment.
OU
Compression de poulet au paprika fumé et à la tomate, feuilles de moutarde pourpre et condiment aux champignons.
À suivre
Émincé de volaille fermière au sautoir, légumes de saison ou mousseline de pommes de terre.
OU
Poisson de pêche française, légumes de saison ou écrasée de pommes de terre.
Nos desserts
Salade de fraises de Journiac et glace vanille.
OU
Glaces et sorbets selon l’inspiration… Sorbet : chocolat, framboise, fraise, abricot. Glace : vanille, noix.
Carte des vins
La Champagne
Les Vins Rouges
Les Vins Blancs
Les Vins Rosés