Entrée-plat-dessert - 49 €
Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert - 57€
Foie gras de canard IGP du Périgord confit au piment d’Espelette, verjus et raisins blancs et noirs. - 21€
Grosses crevettes juste pochées, assaisonnées au ponzu, céleri et yuzu. - 21€
Risotto Carnaroli aux truffes noires, moelle et cébettes (Supplément 16 €) - 36€
Filets de sole meunière aux artichauts poivrade, girolles et sauce onctueuse au vermouth blanc. - 33€
La suggestion de poisson du moment, de bouche à oreille... - 33€
Bœuf de Galice à la plancha, Déclinaison autour du céleri et jus au poivre Timut. - 33€
Filet de veau poêlé à la pancetta, oignon doux braisé et farci au jarret de veau. - 33€
Pomme de ris de veau au sautoir, fins poireaux rôtis et jus à la citronnelle. (Supplément 8 €) - 41€
Assortiment de fromages de la fromagerie d’Audrix, jeunes pousses au Balsamico. (Supplément 11 €) - 11€
Intensément vanille de Madagascar, en différentes textures, crémeux au chocolat au lait "Jivara". - 17€
Mangues pochées au citron "combawa", Mousse au mascarpone et glace à la coriandre. - 17€
La poire "Rochat" confite à la fève Tonka, Chocolat noir grand cru de terroir "Nyangbo". - 17€
Entrée-plat-dessert - 36 €
Entrée–plat ou plat–dessert - 30 €
Trilogie de marbré de canard I.G.P. Périgord, condiment d'oignons aux raisins de Smyrne.
Truite de l'Inval marinée à l'aneth, condiment au citron et mousseline de Brocoli.
Magret de canard IGP Périgord rôti, Navets « boule d’or » glacés au miel.
Dos de cabillaud rôti, Blanquette de gnocchi aux petits légumes.
La pomme caramélisée à la cassonade, Mousse aux noix de pecan et sorbet à la pomme.
Tartelette aux noix Bio. du Domaine de Vielcroze, Crémeux à la mandarine et sauce caramel.
Les beaux produits, coups de cœur, selon notre inspiration, présentés sous la forme d'un menu en 5 services et servi pour l'ensemble des convives.
Au dîner jusqu'à 20 h 30 tous les soirs, et au déjeuner jusqu'à 13 h 00 le dimanche.
Entrée-plat-dessert - 20 €
Entrée–plat ou plat–dessert - 17 €
Foie gras de canard IGP du Périgord, Verjus et raisins Chasselas et Muscat.
Salade de légumes croquants, vinaigrette au balsamique.
Émincé de volaille fermière au sautoir, légumes de saison ou gnocchi sautés.
Poisson de pêche française, légumes de saison ou gnocchi sautés.
Salade de fraises de Journiac et glace vanille.
Glaces et sorbets selon l’inspiration...
