Entrée-plat-dessert - 47 €
Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert - 54€
Foie gras de canard IGP du Périgord confit au piment d’Espelette, Chutney oignons rouges/betterave et balsamico à la pomme. - 21€
Truite de l'Inval marinée à l'aneth, Verjus, avocat, salicornes et oeufs de truite. - 21€
Burratina et soupe passée de petits pois, Truffes d'été, légumes en fins copeaux et huile d'olive "Aglandau". - 21€
Risotto Carnaroli aux truffes noires, Moelle et cébettes (Supplément 16 €) - 36€
Turbot sauvage poché, Noisettes torréfiées, champignons de nos sous-bois et fumet à la marjolaine. - 33€
Bar de ligne rôti, Marinière d'arêtes grillées aux couteaux et courgettes. - 33€
Magret de canard I.G.P. Périgord, Cuisiné comme un "Rossini", pomme de terre fondante. - 33€
Agneau de la ferme des Saints rôti à la sarriette, Truccia estivale aux poirées et chorizo. - 33€
Pomme de ris de veau braisée au satay, Wok de petits légumes et jus aux échalotes confites au mirin. (Supplément 8 €) - 41€
Assortiment de fromages de la fromagerie d’Audrix, Jeunes pousses au Balsamico. (Supplément 11 €) - 11€
Déclinaison autour du chocolat noir Grand Cru « Manjari », Biscuit moelleux, mousse, croustillant et glacé. - 17€
Framboises du Lot-et-Garonne, Crémeux à la pêche de vigne et sorbet Mojito/verveine. - 17€
Assortiment de glaces et sorbets des produits de notre région, Fraises de Journiac, Noix Bio. du Domaine de Vielcroze et Vieille Prune de Souillac. - 17€
Les fraises de Journiac en sphère mousseuse, Compotées à la fleur de sureau, vanille de Madagascar et meringue croustillante - 17€
Entrée-plat-dessert - 34 €
Entrée–plat ou plat–dessert - 28 €
Trilogie de marbré de canard I.G.P. Périgord, condiment d'oignons aux raisins de Smyrne.
Mille-feuille de légumes d'été grillés, fromage frais de brebis Bio. aux herbes.
Pastilla d'agneau de la ferme des Saints, Houmous à l'huile de noisette et coriandre.
Filet de maigre de l'Atlantique, Pommes de terre écrasées aux herbes du jardin et pesto de roquette.
Panacotta à la fleur d'hibiscus, fruits rouges compotés et glace à la pistache.
Noix Bio. du Domaine de Vielcroze, mousse caramel au beurre salé et gelée d'abricots.
Les beaux produits, coups de cœur, selon notre inspiration, présentés sous la forme d'un menu en 5 services et servi pour l'ensemble des convives.
Au dîner jusqu'à 20 h 30 tous les soirs, et au déjeuner jusqu'à 13 h 00 le dimanche.
Entrée-plat-dessert - 20 €
Entrée–plat ou plat–dessert - 17 €
Foie gras de canard IGP du Périgord, chutney oignons rouges/betterave.
Salade de légumes croquants, vinaigrette au balsamique.
Émincé de volaille fermière au sautoir, légumes de saison ou pommes de terre « mitraille ».
Poisson de pêche française, légumes de saison ou pommes de terre « mitraille ».
Salade de fraises de Journiac et glace vanille.
Glaces et sorbets selon l’inspiration...
