Entrée-plat-dessert - 49 €
Entrée, poisson, viande, fromage ou dessert - 57€
Foie gras de canard IGP du Périgord confit au piment d’Espelette, Grenade et condiment à la fleur de Cactus. - 21€
Truite de l'Inval marinée à l'aneth, endives et caviar de hareng fumé. - 21€
Risotto Carnaroli aux truffes noires, moelle et cébettes (Supplément 16 €) - 36€
Noix de coquilles Saint Jacques de Normandie, panais caramélisé et émulsion truffée - 33€
La suggestion de poisson du moment, de bouche à oreille... - 33€
Poitrine d'oie du Périgord rôtie, butternut confit, grué de cacao et jus épicé au Banyuls. - 33€
Filet de veau fermier biologique du Périgord poêlé au lard de Bellota, gratin dauphinois et jus beurré. - 33€
Pomme de ris de veau au sautoir, topinambours rôtis au beurre d'escargots et jus au balsamico Bianco (Supplément 8 €) - 41€
Assortiment de fromages de la fromagerie d’Audrix, jeunes pousses au Balsamico. (Supplément 11 €) - 11€
Intensément vanille de Madagascar, en différentes textures, crémeux au chocolat au lait "Jivara". - 17€
Mangues pochées au citron "combawa", mousse au mascarpone et glace à la coriandre. - 17€
La poire "Rochat" confite à la fève Tonka, chocolat noir grand cru de terroir "Nyangbo". - 17€
Entrée-plat-dessert - 36 €
Entrée–plat ou plat–dessert - 30 €
Trilogie de marbré de canard I.G.P. Périgord, condiment d'oignons aux raisins de Smyrne.
Magret de canard IGP Périgord rôti, légumes d'hiver cuisinés en cocotte et jus corsé.
Tartelette aux noix Bio. du Domaine de Vielcroze, crémeux à la mandarine et sauce caramel.
Les beaux produits, coups de cœur, selon notre inspiration, présentés sous la forme d'un menu en 5 services et servi pour l'ensemble des convives.
Au dîner jusqu'à 20 h 30 tous les soirs, et au déjeuner jusqu'à 13 h 00 le dimanche.
Entrée-plat-dessert - 20 €
Entrée–plat ou plat–dessert - 17 €
Foie gras de canard IGP du Périgord, grenade et condiment à la fleur de cactus.
Salade de légumes croquants, vinaigrette au balsamique.
Émincé de volaille fermière au sautoir, légumes de saison ou gratin dauphinois.
Poisson de pêche française, légumes de saison ou gratin dauphinois.
Mousse au chocolat et glace vanille.
Glaces et sorbets selon l’inspiration...
